카테고리 전분당류
제목 맥아이온 물엿
작성자 sewhangood
작성일자 2007-10-14


▶ 규격 : 24kg(캔), Bulk
 물엿은 전분을 효소에 의해 가수분해 시킨후 정제, 농축하여 제조하며,
가수분해 정도와 당도성에 따라 다양한 제품이 있습니다.


 주요제품으로는 이온물엿, 맥아물엿, 아이스당, 저당이 있으며 용도에 따라 선택 사용하고 있습니다.


 물엿은 설탕, 포도당보다 저감미이기 때문에 식품의 감미를 조절할 수가 있고,
무색, 무취로서 찬물에서도 잘녹고 취급이 간편합니다.
또한 산 또는 열에 의해 응고 침전하는 일이 없고 첨가량에 제한이 없어 모든 식품에 사용할 수 있습니다.

 물엿은 제과, 제빵, 청량음료 빙과류등에 널리 사용되고 있습니다
 

 
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